کشک یکی از محصولات لبنی است که از تخمیر ماست یا شیر به دست می آید. این ماده معمولا در غذاهای ایرانی و خاورمیانه ای استفاده می شود و طعمی متمایز و خاص دارد. کشک به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و کلسیم شاخته می شود و در تهیه غذاهایی مانند کشک بادمجان،  آش کشک و دیگر خوراک ها به کار می رود.