گروه صنایع غذایی پاکبان

مواد لازم:

• 250 گرم پاستا (نوع دلخواه، مثل فتوچینی یا پنه)
• 250 گرم اسفناج تازه
• 1 عدد پیاز کوچک (خرد شده)
• 2 حبه سیر (خرد شده)
• 100 میلی لیتر خامه یا شیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)
• کمی جوز هندی (اختیاری)

طرز تهیه:

مرحله اول (پخت پاستا):

در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود. بعد از پخت، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم (تهیه سس اسفناج):

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید.

• پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید..
• سیر خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
• اسفناج تازه را به تابه اضافه کنید و بگذارید تا کمی نرم شود. این کار معمولا چند دقیقه طول می کشد.
• پس از اینکه اسفناج نرم شد، خامه یا شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. برای تهیه خامه پاکبان و شیر کم چرب پاکبان کلیک کنید.
• نمک، فلفل و جوز هندی (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم (ترکیب پاستا با سس):

پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام رشته های پاستا با سس پوشانده شوند.

مرحله چهارم (سرو):

پاستا با سس اسفناج را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با پنیر پارمزان رنده شده و چند پر ریحان تزئین کنید.

این غذا بسیار خوشمزه است و می توانید آن را با سالاد سبزیجات یا نان تازه سرو کنید. نوش جان!

در صورتی که علاقه مندید در مورد خواص بی نظیر پاستا با سس اسفناج بدانید کلیک کنید.